用料

食用油30克

高汤5大匙

料酒3小匙

豆瓣酱2大匙

精盐1小匙

味精0.5小匙

羊肉500克

大葱2根

生姜1小块

豆瓣焖羊肉的做法

1、把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；

2、锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮。

3、把豆瓣酱的渣子捞净。

4、再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。

小贴士

羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。

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