用料

苦瓜300克　　红辣椒6个　　大蒜2瓣　　香葱2棵　　生姜1小块　　食用油30克　　酱油1小匙　　豆豉1大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

豉香苦瓜的做法

1.先将苦瓜洗净后剖成两片，去籽后切成丝，放入碗中，加盐腌制片刻，漂洗干净后再将豆豉剁成末；葱洗净切末；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净切片；

2.将锅置火上，烧热后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分减少时，盛出备用；

3.锅内加入少许食用油，烧至五成热时，放入辣椒、豆豉翻炒几下，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖和味精煸炒均匀即可。

注意

豉香瓜脆，清淡适口。炒制苦瓜的时间不要过长，否则苦瓜不脆。

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