炒素什锦

新鲜蘑菇40克　　水发香菇40克　　黄瓜40克　　胡萝卜40克　　西红柿40克　　西兰花40克　　玉米笋40克　　荸荠40克　　莴笋40克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油50克　　高汤适量　　姜汁适量　　胡椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段；

2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；

3.玉米笋切段；荸荠、莴笋均削成球状；

4.把全部主配料放入沸水中焯一遍；

5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。

注意

色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。