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茄子350克 韭菜20克 香菜1棵 大蒜8瓣 香油1小匙 芝麻酱3小匙 精盐0.5小匙
1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，笼25分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸；
2.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
注意
软烂适口，蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。
