用料

土豆500克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　辣椒粉1大匙　　花椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

麻辣土豆条的做法

1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用；

2.锅内放油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

注意

麻辣咸香，外脆里嫩。土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。

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