用料

排骨400克　　苦瓜200克　　鸡蛋1只　　香菇20克　　香葱2棵　　生姜1块　　面粉适量　　料酒1大匙　　五香粉2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

苦瓜排骨汤的做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟;

3.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

注意

清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

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