香辣牛肉面

面条200克　　牛腩200克　　油菜50克　　酸菜10克　　红辣椒1个　　洋葱35克　　生姜1小块　　大蒜6瓣　　卤包1个(大料、　　桂皮)　　酱油1大匙　　辣豆瓣酱2大匙　　白糖2小匙　　味精0.25小匙

1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖;生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱洗净切丝;

2.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时;

3.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

注意

香辣可口，爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。