用料

宽面条200克　　

猪肉馅150克　　

豆腐干20克　　

虾米20克　　

黄瓜20克　　

香菇10克　　

大蒜2瓣　　

食用油30克　　

香油1小匙　　

酱油1大匙　　

豆瓣酱2大匙　　

甜面酱2大匙　　

白糖1小匙

炸酱面的做法

1.虾米泡软；香菇泡软，去蒂切丝；豆腐干、大蒜洗净切末；黄瓜洗净，切丝；

2.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；

3.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

注意

酱香味浓，滑润爽口。如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

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