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主料：填鸭1只
配料：大葱，生姜，大蒜，淀粉
调料：盐，味精，糖，米酒，川椒段，泡椒，豆瓣酱，麻油
1、先把净鸭用酱汤煮熟捞出，然后用刀把鸭子剁成大块，拍上淀粉待用。
2、把油勺放入色拉油，加热到六成热时，放入拍好粉的鸭子，炸至金红色时捞出。
3、留底油，放入葱、姜、蒜炝锅，随后放入炸好的鸭子煸炒，放入调料，淋麻油出勺摆盘。
