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主料：水豆腐
配料：油菜心，鸡蛋
调料：盐，味精，胡椒粉，淀粉，葱，姜
1、先将豆腐打成大块，拍粉抹上蛋液，炸到金黄色时捞出控油待用。
2、炒勺留底油，放入葱、姜炝锅，下入炸好的豆腐，加汤放入调料，小火焖至收汁。
3、再用淀粉勾芡，加明油出勺装入盘中，油菜汆水围边即可。
