用料

活海参2500克，小南瓜l0个，香螺250克，鱼蓉200克，蛋黄皮1张，西芹、胡萝卜各75克，上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量

游龙赏葵的做法

1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开，去杂洗净，用上汤煨透。

2、香螺煮熟取肉，洗净，调味，与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形，加上汤蒸熟，围在盘边。

3、锅内放底油，爆香葱段，下入鸡汤、海参，调味，小火煨制，勾芡，淋鸡油出锅即成。

小贴士

特点

咸鲜软嫩，造型逼真，营养丰富。

吕军(辽宁)

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