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用料
低筋粉100克，花生油40克，白绵糖30-40克，鲜鸡蛋2个，小苏打1小匙，泡打粉2小匙，溴粉2小捏，核桃仁或黑白芝麻适量
果仁桃酥的做法
1.取一盆将小鸡蛋打匀（另一大鸡蛋磕去蛋清不用，留黄打匀待用），再放入油、糖用打蛋器充分搅拌均匀成糊状；
2.另取一盆，放入面粉、泡打粉、苏打粉、臭粉用手充分拌匀，然后倒入以上蛋糊中，再用手充分拌匀；
3.拌匀的面放在面案上揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟；
4.将面团揉成长条状，切成约18－20个小面剂子，用手团成圆球状，再盖上保鲜膜饧20－30分钟；
5.将面团擀成小薄饼（别太薄了）；
6.烤盘上垫高温布，将做好的小饼均匀地摆放在上面，刷一层薄薄的蛋黄液，小饼的中间洒上核桃碎或黑白芝麻等，用手轻轻按一下；
7.入烤箱烘烤，中层，上下火170度20分钟（第二锅15－17分钟），刚出炉时，稍放凉再拿，不会粘盘。