用料

6头南非干鲍1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入参100克，鹿茸片15克，调料适量

太极松茸鲍鱼羹的做法

1、将鲍鱼发好，切成细丝。松茸切细丝，飞水。

2、锅上火，放入青瓜汁、松茸丝，调味，勾芡成绿色羹。

3、另起锅，放入南瓜汁、鲍鱼汁，调味，勾芡成红色羹。

4、用模型把两种不同颜色的羹倒入玻璃盅内，点缀蒸好的鹿茸片、入参片即成。

小贴士

特点

口味独特，营养丰富，形似太极，造型美观。

孙宝岐(吉林)

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