用料

鸡翅12个，鱼肉3000克，南瓜、盐、味素、麻椒油各适量

珍珠鱼丸扒凤翅的做法

1、将鸡翅洗净，用高汤煨制成熟后炸至金黄色，盛入南瓜雕成的桃形容器中，围摆入盘中。

2、鱼肉制成鱼丸，汆水，调味，放入盛器中，点缀装盘即成。

创新说明

此菜选用延边特色鱼种制成鱼丸，与用上汤煨制好后炸出的鸡翅搭配，富含多种维生素，脂肪含量低，有瘦身的作用。

小贴士

特点

鱼丸洁白，鲜嫩爽口。

马海峰（吉林）

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