红袍登殿
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用料
清水大闸蟹1只，葱15克，姜20克，醋20克。
红袍登殿的做法
1、大闸蟹宰杀治净，掀下蟹壳，放入盘内，葱切成段。姜10克切成片，余下的切成末后，放入醋内对成姜末醋汁。
2、葱段、姜片放在蟹内上。盖上蟹壳，用草绳捆住。
3、入蒸锅内蒸熟取出。
4、去掉草绳，掀下缝壳，去掉葱、姜，将闸蟹切成块。按原形码入盘内，再盖上蟹壳。配姜末醋汁一同上席即成。
小贴士
特点
色泽鲜艳，味道鲜美。
操作提示
蒸制时要用大火。
