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猪里脊肉300克，黑、白芝麻各20克，鸡蛋1个，淀粉、盐、味精、色拉油各适量。
1．将里脊肉切成条状，加鸡蛋液、淀粉、盐、味精略腌。
2．将腌好的里脊肉条分别蘸匀黑、白芝麻。
3．炒锅注入油，烧至七成热，下入里脊肉炸成金黄色至熟，盛盘即可。
菜品
特点
上海风味菜，成菜黑黄两色，外焦里嫩，香咸脆爽。
