用料

猪肋排300克，鸡蛋1个，葱花、红干椒末、奶粉、吉士粉、盐、味精、糖、色拉油、黄酒、蒜泥各适量。

沪江排骨的做法

1、将肋排剁成拇指大小的方块，沥净血水，加鸡蛋、奶粉、吉士粉上浆备用。

2、锅中加油烧至六成热，倒入肋排，炸至金黄色，倒出沥油。

3、锅中留底油烧热，下入红干椒、葱花爆香，倒入肋排，放入盐、糖、黄酒、红干椒末翻炒均匀即可。

菜品

小贴士

特点

外脆里嫩，香辣微甜，姜味可口。

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