用料

用料主料：龙虾仔2只(重约500克)配料：鸡蛋4个、小白菜汁适量调料：盐、味精、高汤、生粉

翡翠龙虾仔的做法

1、把龙虾仔的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。

2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。

3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。

小贴士

制作关键

蛋清炒制时注意火候和油温。

龙虾肉一定要除净虾肠，清洗干净。

片虾片时要厚薄均匀。   

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