用料

上品血燕300克，水发鱼肚25克，湖北藕粉干60克，银杏片36克，茄子片12片，农夫山泉4瓶，上好冰糖45克，白糖20克

沉鱼落雁羹的做法

1、血燕发制好，藕粉干用水化开，银杏片用开水浸透。

2、发好的鱼肚切碎，茄子片切好备用。

3、将农夫山泉水烧开，放入冰糖、藕粉、白糖、血燕、鱼肚煮好，盛入盅内，加煮透的银杏片、茄子造形即成。

创新说明

把高档原料血燕与家常原料藕粉完美结合，加上银杏片与茄子组成的梅花造型，可谓色、味、形俱佳。

小贴士

特点

菜品成色透明，营养极为丰富。

刘诚(湖北)

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