用料

猪五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、酱油、腐乳汁、辣椒油各25克。

白肉片的做法

1、将五花肉刮净皮上油泥，加水泡洗干净。蒜瓣捣成蒜泥。

2、锅内加清水，下入五花肉烧开，煮约2小时，撇净浮油，捞出五花肉晾凉。

3、将五花肉切成长条大片，整齐地码入盘内，与各调料碟同时上桌即成。

小贴士

特点

肥而不腻，瘦而不柴，风味独特。   

操作提示

煮肉时先用大火烧开，再用微火煮制，时间长短可视肉的老嫩程度而定。   

---

---