用料

豇豆350克，牛肉100克，玉兰片、红椒各50克，料酒、葱，姜丝各10克，精盐8克，味精1克，湿淀粉25克，汤50克，油30克。

三丝豇豆的做法

1、豇豆切成段。兰片、红椒、牛肉分别切成丝。

2、牛肉丝用湿淀粉15克上浆，下入四成热油内略炒，下入葱、姜丝炒熟。

3、将豇豆下入炒锅内略炒，加入精盐、料酒炒匀。

4、下入兰片、红椒丝炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

小贴士

特点

色彩协调，清香脆嫩。

操作提示

刀工要匀，豇豆下锅后用中火炒制。芡汁要薄。

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