用料

水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量

芥末汁螺片的做法

1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼蒸透，扣入盘中。

2、西兰花飞水，加调料入味，围摆于蒸好的螺片周围。

3、将原汁勾芡，浇在螺片上即成。

创新说明

将鲍汁与日本绿芥末组合成新口味，赋予鲍汁新的内涵。

小贴士

特点

色泽红润，质感柔软，咸鲜回甜，芥末味浓。

杨英勋(北京)

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