用料

用料主料：鲜羊仔排750克配料：红辣椒、青辣椒、洋葱、野山椒、小米椒末调料：姜、蒜、草果、桂皮、八角、花椒、香叶、烧汁、美极酱油、鸡粉、味精、蜂蜜、花生汕

煸羊仔排的做法

1、羊仔排放入沸水锅巾汆一下，用清水清洗后吸干水分待用。

2、将草果、桂皮、八角、花椒调制成白卤水，将羊仔排浸煮30分钟，起锅待用。

3、把煮熟的羊仔排切成小块，再放人油锅中炸至金红色即可起锅。

4、姜片、蒜片下炒锅炒香后，放入已调好的羊仔排汁和羊仔排一起煸炒起香，起锅装盘即可。

小贴士

制作关键

注意羊仔排要选择好。

要求收干汤汁，均匀裹住羊仔排。

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