用料

土豆，花生油，酿造白醋，糖，鲜姜3片，鸡精，盐

醋溜土豆丝的做法

1.土豆洗净、去皮、切丝（切之前备好半盆凉水，再放一点点盐，为使丝不变黑，要随切随往盆里放，切完冲洗2－3遍，再用凉水泡2－5分钟；

2.锅热放适量油、油热放姜片（炒好后捡掉）、放土豆丝进行翻炒（土豆丝不要把水控得太干，以免沾锅）、接着放醋、白糖适量，要保持锅内有一定的水分，炒至7成熟时放盐，再炒至汁浓起锅装盘即可；

3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了会带来别样的心情。

小贴士

温馨提示：1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分应挖去，以免中毒；2、皮色发青、发芽的土豆不能吃，以防龙蔡素中毒；3、土豆最好要切得细而均匀。

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