用料

三文鱼1000克，虾肉蓉50克，鸡蛋黄3个，糯米纸20张，泰式甜辣酱、生粉、油、盐、味精、鸡精各适量

黄金三文鱼卷的做法

1、将三文鱼治净，取净肉制成鱼蓉，加入虾蓉，搅成鱼虾胶，调味备用。

2、用糯米纸包入鱼虾胶卷起，做成三文鱼卷。

3、锅上火，注入油烧热，放入制好的三文鱼卷，炸至表皮呈金黄色，装盘即成。

创新说明

由传统沙律海鲜卷改制而成，以挪威三文鱼为主料，配泰式甜辣酱，口味别具一格。

小贴士

特点

三文鱼卷酥脆，色泽亮丽，造型美观大气。

廖卫明(福建)

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