用料

用料主料：大明虾1000克配料：青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝调料：番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油、干淀粉

铁板虾球的做法

1、油烧热，葱、姜末炒香，入番茄沙司、白糖、醋、精盐、芥末，对成芡汁。

2、大明虾去头尾及壳，去沙线，一开为二，冲洗干净，入味，拍干淀粉，入六成热的油锅中炸至外香脆里鲜嫩。

3、多青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝过油至熟，垫底，入虾球，对入调好的芡汁。

小贴士

制作关键

大明虾要除去沙线，掌握好番茄汁的口味。

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