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主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤
1．鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。
2．将主料分别用油划熟捞出。
3．煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。
特点
鲜嫩香脆。
提示
鳝片与虾球要分别划油；芡汁不宜太多。
