用料

净冬笋肉300克，雪菜75克调味料白糖1大匙，盐1小匙，水淀粉、香油少许，清汤1小碗

雪菜炒冬笋的做法

1、冬笋切块；雪菜去掉败叶和老梗，切碎备用。

2、炒锅中的油烧五成热，将笋块入锅炒约两分钟，倒出。

3、锅中留少许油，将雪菜放入锅内略炒，再把笋放下去，加清汤、糖、盐烧约1分钟，加水淀粉勾芡，浇上少许香油起锅即可。

小锦囊

◇炒冬笋的油不要过热，否则会影响笋的色泽与口感。白糖的用量可根据个人的口味来调整。

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