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调料:蚝油10克,郫县豆瓣10克,老抽5克,盐2克,味精10克,白糖5克,香油3克,姜片10克,色拉油20克。
1、海蜈蚣处理干净;蒜苗洗净,切长3厘米的段。
2、锅烧热,下色拉油,烧至七成热时放入姜片、豆瓣酱小火煸香,入海蜈蚣、蒜苗段大火翻匀,用蚝油、老抽、盐、味精、白糖调味,淋上香油,出锅装盘。
特点:营养丰富、咸辣鲜香、色泽油亮。