用料

鸡胗、鸡心各200克，青椒、红椒各30克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤30克，油40克。

胗心相伴的做法

1、将青椒、红椒切成菱形片。鸡胗、鸡心剞成花刀。

2、鸡胗、鸡心下入沸水锅内焯透捞出。

3、锅内放入油烧热，下入鸡胗、鸡心煸炒。

4、下入青椒、红椒炒匀至熟，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，装盘即成。

小贴士

特点

色彩协调，咸鲜香嫩，营养丰富。   

操作提示

剞刀要均匀。要用中火煸炒，烹汁后要旺火快速翻匀出锅。   

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