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笋600克，水发香菇、香肠各50克，火腿30克，精盐3克，白糖2克，汤600克，味精1克，绍酒10克。
1、将火腿、香肠切片，笋剞上梳子花刀，切成块。
2、将笋块、火腿片、香肠片、水发香菇相间摆入沙锅内。
3、沙锅内加入汤、绍酒、精盐、白糖，用旺火烧开，改小火炖约20分钟，加入味精即成。
特点
脆嫩爽口，鲜香微甜。
操作提示
汤汁没过笋块。
