用料

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调料精盐味精孜然粉白糖料酒葱姜蒜花椒老抽陈醋芝麻油

孜然烤野兔的做法

1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。

2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。

注意事项

1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。

2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。

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