用料

雪菜、冬笋为安徽常见的绿色植物。雪冬肉丝也是一款安徽的家常炒菜。成菜色泽悦目，雪菜鲜、冬笋脆、肉丝嫩，是一款深受公众欢迎的热点菜肴。主料猪瘦肉辅料雪菜冬笋调料精盐味精白糖蒜茸葱花嫩肉粉淀粉色拉油

雪冬肉丝的做法

1．猪瘦肉切丝，冬笋切丝，雪菜切碎。将猪瘦肉丝上浆，入锅滑油。

2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下笋丝、雪菜炒熟，下猪瘦肉丝，用调料调味，勾少许芡汁起锅装盘。

注意事项

此菜成菜不可太油腻，所以要控制用油量，否则难以达到鲜脆嫩的成菜要求。

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