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新鲜蕨菜300克，蒜、姜末、胡萝卜各适量调味料盐、味精各少许
1、将新鲜蕨菜去影梗和腐叶，洗净沥干切成段。
2、胡萝卜去皮后切丝，入开水中汆烫片刻。
3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末、姜末爆香，随后放入蕨菜和胡萝卜丝炒至熟即可。
好吃伴侣
蕨菜营养非常丰富，味道清香，鲜美润滑。除胡萝卜素外，还有维生素C、粗蛋白，粗纤维和少量的钙、磷等物质。
