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主料鲢鱼头配料红尖椒、泡辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、香油、辣椒油、葱姜蒜末
1.鱼头处理干净,加调味品腌制入味。
2.配料剁细,加葱姜蒜末、花生油、辣椒油调匀。
3.将剁椒抹在鱼头上,入笼蒸熟。
4.用热油浇一下即可。
特点
色泽鲜红,咸辣味鲜。
提示
鱼头要新鲜,腌制味要准。