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为您提供山菌炖猪手的菜谱，包括山菌炖猪手的做法,山菌炖猪手的做法步骤,山菌炖猪手怎么做好吃等详细内容。
野山菌200g，猪手2只，金华火腿100g，高汤、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
1、猪手剔去大骨，与野山菌、火腿一同焯水，放入沙锅中，注入高汤。
2、大火浇沸，放绍酒，改用小火煲l小时左右，直至猪手煲烂，用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
煲猪手要注意火候的控制，不宜用中火，防止焦底。
野山菌焯水要透，防止有微毒。
