用料

用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油

金牌素菜包的做法

1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。

2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。

3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。

4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。

5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。

小贴士

制作关键

烫好的青菜最好入冰水中，使其快速冷却，然后用刀先切后剁碎。

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