用料

用料主料：生粉、鲜带子、胡萝卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇调料：盐、味精、糖、胡椒粉、麻油

锦绣带子球的做法

1、将鲜带子加入调味料浆一下，用沸水烫过后冲水待用。

2、将胡萝卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇入少油的锅中，加入调味料煸炒，勾薄芡，冷却后即成素馅。

3、将生粉加水混合，再加入沸水烫熟呈厚糊状，倒在案板上，加少许生粉揉匀成面团块。

4、面团下剂，擀成圆薄皮，中间放入鲜带子，再加入素馅，包起收口向下。

5、放入刷好油的笼中，蒸制成熟即可。

小贴士

制作关键

粉团和好后，要趁热制皮。

蒸制时，火不宜太旺。

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