用料

白米饭200克，虾仁、水发干贝、熟火腿、熟鸡脯肉各20克，猪肉50克，葱适量，鸡蛋3个调味料盐少许，绍酒适量

扬州炒饭的做法

1、将干贝、火腿等配料均切成碎茸。鸡蛋加精盐、葱末搅打均匀。

2、锅中油烧热，投入所有配料煸炒，加绍酒、精盐调味后盛入碗中。

3、另起锅放油烧至五成热，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒，倒入炒好的配料及葱末入锅内炒匀即成。

食神美味经

剥虾仁时可以将虾头剪下，与豆腐和葱花稍加熬煮，就是一道鲜美可口的虾头豆腐汤了。

如果害怕吃炒饭而摄入过量的油，可以在餐后喝一杯绿茶，就可以有效平衡体内油脂的代谢了。

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