用料

鱼鳃2个（约150克），金针菇300克，红椒10克。调料上汤200克，盐2克。

堂灼金菇鲜鱼鳃的做法

1、鱼鳃取出后，片成10片。

2、红椒切成厚1厘米的段；金针菇分成10份，分别用红椒圈扎起。

3、鱼鳃围住金针菜摆成盘中。

4、锅仔内放入上汤大火烧开，加入盐调味，然后与生的鱼鳃和金针菇一起上桌，点燃锅仔下面的酒精炉，客人可以将鱼鳃和金针菇放入烧沸的锅仔中小火灼4分钟后食用。

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