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活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
1、将活虾洗净待用。
2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。
特点
肉嫩，汤鲜，味美。
