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用料
鸡蛋2个，糖35克，柠檬精，菜油适量，香精适量，低筋面粉
松化的华夫饼的做法
1.分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；
2.蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；
3.蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；
4.将面糊倒入烤花夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。
小贴士
注意：未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油，这样容易脱模。这次无放任何加发剂，泡打粉和苏打粉都没放，就单用蛋白打发，但饼发得很好，刚烤好时吃，很松化，很香蛋味。