用料

用料主料：鲜贝柱100克配料：肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清渊料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、葱油、葱姜汁、干淀粉

纸锅鲜贝丸的做法

1、鲜贝柱加肥膘肉制成泥，加葱姜汁、蛋清、少许干淀粉搅拌上劲，入沸水汆成丸子备用。

2、菜心、木耳轻轻焯一下水备用。

3、锅中加清汤，加调料调味烧开，下入主配料煮至入味后盛入纸锅中，点火，上桌前撒上玫瑰花瓣即可。

小贴士

制作关键

制泥要细，上劲要到位。

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