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用料
主料：水发刺参400克
配料：大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋
调料：花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团
兰花鸽蛋海参的做法
1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。
2、在大圆盘的外罔摆上西兰花，里面摆上一圈鸽蛋。
3、锅内加花生油，大葱段炝锅，炸出香味，加上海参、调味品烧好，勾芡，淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间，锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。
小贴士
制作关键
海参发得要适中，不可过大，也不可过硬。
西兰花的块要求大小一致。