姜汁撞奶

牛奶，白糖，姜1块

1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁

2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待牛奶稍微冷却，大约70到80度左右

4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，你会发觉，牛奶凝固了起来，这个时候洒点可可粉或咖啡粉，卖像上会更好，我起初想加咖啡粉，结果发现没了，就不加了

1、如果没有压蒜器，从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法：a、把姜切片用点糖腌上.十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了b、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前，把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。2、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少，否则就无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣，如果不