用料

活海参10只，五花肉粒200克，西芹粒30克，威化纸10张，葱、姜、色拉油、花生油、盐、味精、鸡粉、酱油、脆皮糊各适量

酥炸活海参的做法

1、活海参用高压锅压25分钟，取出后放冰水中冰镇2天，开肚去肠备用。

2、五花肉粒、西芹粒、葱末、姜末拌匀，加适量酱油、味精、盐、鸡粉、花生油腌制10分钟。

3、将腌制好的五花肉酿入海参中，用威化纸包好，挂脆皮糊炸熟，装盘，点缀盘饰即成。

小贴士

特点 

酥脆滑嫩，香味浓郁。

朱春雷(山东)

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