用料

澳鲍760克，崂山活鲍鱼500克，莴笋500克，盐、鸡粉、鲍鱼素、浓缩鸡汁、益鲜素、鲍鱼酱各适量

零下柒度双色冻鲍的做法

1、将澳鲍宰杀，用80℃水微烫，去掉表层黑皮后放入秘制汤中煲透，捞出晾凉，放入一7℃冰箱中冰镇。

2、崂山鲍鱼去壳洗净，剞十字花刀，放入白清汤中煲热，浇汁，与冰好的澳鲍分别摆盘即成。

小贴士

特点

 

口感爽脆，造型别致，营养丰富。

焦淑军(山东)

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