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燕窝、上汤、龙井茶各适量
1、将燕窝浸泡，去毛后发透，用上汤煨透入味。
2、小茶壶内注入调好味的上汤，大茶壶中装入龙井茶。
3、将煨制好的燕窝装入小茶碗内即成。
提示
上菜时，先让客入饮用一杯龙井茶清口，再享用燕窝的美味。
创新说明
此菜结合了中国茶文化，并借鉴了杭州西湖八景之一“龙井间茶”的意境。
特点
清香宜入，味浓爽口。
王伟（山东）
