用料

若狭汁：木鱼水54毫升，清酒36毫升，淡口酱油18毫升，山椒叶(木之芽)少许，材料，甘鲷鱼(马头鱼)l00克，虾粒20克，蛋白2只，松针1束，烧目栗(烧栗子)10克

蛋白虾粒烧甘鲷鱼的做法

(1)将甘鲷鱼修改成鱼柳状。

(2)把甘鲷鱼以钢针穿卷成卷状。

(3)蛋白打至呈淇淋状备用。

(4)将甘鲷鱼卷浸若狭汁后烧熟。

(5)蛋白涂于鱼卷上，插上虾粒。

(6)以中火将甘鲷鱼烧至金黄色，置于碟中，配烧目栗及若狭汁进食。

小贴士

烧甘鲷鱼卷时，需注意鱼卷中心是否烧熟

---

---