用料

带皮五花肉600克，葱2棵，姜3片，蒜一头，卤包：草果1个，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，调味料：盐少许，料酒，酱油，糖4勺，鸡精

烧卤五花肉的做法

1五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟

2锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻

3把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色

5加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂

6加入盐，鸡精调味即可

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